Gâteau au fromage blanc extra moelleux

Préparation :
Faites chauffer le four à 180°C. Lavez le citron et rapez-le.
Versez le fromage blanc dans un saladier, bien le fouetter et ajoutez le sucre. Ajoutez les jaunes et mélangez de nouveau.
Ajoutez les zestes, puis la farine et continuer à battre. Montez les blancs en neige, incorporez délicatement à la préparation.
Versez la préparation dans un moule à manqué recouvert de papier sulfurisé beurré. Enfournez 25 à 30 minutes. Laissez refroidir, puis réservez au frais.