Préparer le chou-fleur : Détaille le chou-fleur en petits bouquets et fais-les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Égoutte-le soigneusement puis écrase-le à l’aide d’une fourchette.
Mélanger les ingrédients : Dans un saladier, bats les œufs avec le fromage blanc et le parmesan râpé. Ajoute l’ail haché et le persil. Incorpore ensuite le chou-fleur et mélange bien. Sale et poivre à votre convenance.
Cuisson : Verse la préparation dans un moule légèrement huilé et enfourne à 180°C pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et ferme.
À servir : Ce gâteau peut être servi en entrée, en accompagnement ou même en plat principal avec une salade. Légèreté et plaisir assurés ! 
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 35 min
Portions : 4 à 6 personnes
