moussaka à la Béchamel Dorée et Viande Hachée

Faites revenir les aubergines : Coupez-les en tranches fines et faites-les dorer dans une poêle avec de l’huile d’olive. Égouttez sur du papier absorbant.
Préparez la sauce à la viande : Faites revenir l’oignon et l’ail hachés, ajoutez la viande hachée et faites-la cuire. Ajoutez ensuite les tomates concassées, le vin rouge, la cannelle et l’origan. Assaisonnez et laissez mijoter 20 minutes.
Préparez la béchamel : Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine, puis incorporez le lait progressivement tout en mélangeant jusqu’à obtenir une sauce épaisse. Assaisonnez.
Montez la moussaka : Alternez dans un plat à gratin une couche d’aubergines, une couche de viande hachée, puis une autre couche d’aubergines. Terminez par la béchamel.
Ajoutez le fromage râpé et enfournez à 180°C pendant 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Laissez reposer quelques minutes avant de servir, décoré de persil haché.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1h10
Portions : 6 personnes