Saisir la viande : Dans une grande cocotte, fais chauffer l’huile d’olive et fais dorer le paleron de tous les côtés. Réserve-le ensuite.
Cuisson des légumes : Ajoute les oignons émincés, l’ail, les carottes et le céleri dans la cocotte. Fais-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Mijoter longuement : Verse le vin rouge pour déglacer, puis ajoute le bouillon et le bouquet garni. Replace la viande dans la cocotte et laisse mijoter à feu doux pendant 3 heures, en vérifiant de temps en temps.
Servir : Une fois la cuisson terminée, sers ce rôti de boeuf ultra moelleux avec des pommes de terre sautées ou un gratin dauphinois. Un plat réconfortant et délicieux ! 
À savourer : Ce plat mijoté est parfait pour les longs repas en famille ou pour impressionner vos invités avec une recette classique et inratable. 
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 3 h
Portions : 6 personnes
