Tourte Automnale aux Champignons et Crème 

Garniture aux champignons : Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir les échalotes et l’ail. Ajoutez les champignons coupés en morceaux et laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du thym si désiré.
Préparation de la crème : Versez la crème liquide dans la poêle et laissez mijoter doucement jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Ajoutez le fromage râpé et mélangez.
Montage : Préchauffez le four à 180°C. Placez une pâte feuilletée dans un moule à tarte, garnissez avec la préparation aux champignons et crème. Recouvrez avec la deuxième pâte et scellez bien les bords. Faites une petite cheminée au centre et badigeonnez de jaune d’œuf.
Cuisson : Enfournez pendant environ 35 minutes jusqu’à ce que la tourte soit bien dorée et croustillante.
Astuce :
Pour une touche encore plus savoureuse, ajoutez quelques noisettes concassées dans la garniture pour un croquant irrésistible !