Instructions :
Pour la cocotte :
Préparez la purée de pommes de terre :
Épluchez et faites bouillir les pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les, puis écrasez-les avec du lait chaud, du beurre, du sel et du poivre noir. Réservez.
Cuire la farce à la viande :
Faites chauffer un peu de beurre et d’huile végétale dans une poêle. Faites revenir les oignons, l’ail et les carottes râpées jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez le bœuf haché et le poulet, assaisonnez avec du sel, du poivre noir et du paprika doux, et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Incorporez l’aneth et les oignons nouveaux, puis laissez refroidir le mélange pendant 20 à 30 minutes.
Mélangez avec les œufs :
Une fois refroidis, mélangez la farce à la viande avec les œufs pour aider à lier le mélange.
Assemblez la cocotte :
Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Graissez un plat allant au four avec du beurre. Étalez la moitié de la purée de pommes de terre au fond, puis superposez le mélange de viande par-dessus. Terminez avec le reste de la purée de pommes de terre, en l’étalant uniformément sur le dessus.
Cuisson :
Faites cuire la cocotte pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Pour la sauce aux champignons :
Faites revenir les légumes :
Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites revenir les oignons, l’ail et les carottes râpées jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez les champignons et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Préparez la sauce :
Saupoudrez la farine sur les champignons et remuez bien. Ajoutez progressivement la crème en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Ajoutez le lait chaud, assaisonnez avec du sel, du poivre noir et de la muscade, et faites cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Terminez et servez :
Versez la sauce crémeuse aux champignons sur la cocotte cuite avant de servir.
Pour la salade :
Préparez la salade :
Dans un grand bol, mélangez les concombres, les tomates et le mélange de salade. Arrosez d’huile d’olive et de moutarde française, et assaisonnez avec du sel et du poivre noir. Mélangez.
Français:Réfrigérer :
Réfrigérer pendant 15 à 20 minutes avant de servir pour un plat d’accompagnement rafraîchissant.
Suggestions de présentation :
Servez la cocotte avec une généreuse cuillerée de sauce crémeuse aux champignons.
Dégustez la salade de concombres et de tomates fraîches en accompagnement léger pour équilibrer la richesse de la cocotte.
Garnissez d’aneth frais supplémentaire pour plus de saveur.
Conseils de cuisson :
Faites bouillir les pommes de terre avec une pincée de sel pour rehausser la saveur de la purée de pommes de terre.
Laissez le mélange de viande refroidir légèrement avant d’ajouter les œufs pour éviter de les brouiller.
Pour une saveur plus profonde, faites revenir les champignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés avant de préparer la sauce.
Avantages nutritionnels :
Riche en protéines : La combinaison de bœuf haché, de poulet et d’œufs constitue une bonne source de protéines.
Riche en vitamines : Les carottes, les oignons et les champignons offrent des vitamines A, C et B.
Graisses saines : L’huile d’olive et le beurre fournissent des acides gras essentiels.
Informations diététiques :
Option sans gluten : Utilisez de la farine sans gluten pour la sauce.
Option sans produits laitiers : remplacez la crème et le beurre par de la crème de coco et du beurre sans produits laitiers.
