Directions :
1. Préchauffez votre four à 400°F (200°C).
2. Dans une casserole, combinez le beurre et l’eau. Portez à ébullition.
3. Une fois que ça bout, ajoutez la farine d’un coup et mélangez vigoureusement jusqu’à ce que le mélange forme une boule et se détache des côtés de la casserole.
4. Retirez du feu et laissez refroidir quelques minutes. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout jusqu’à ce que la pâte soit lisse et brillante. Incorporez l’extrait de vanille.
5. Déposez des petits tas de pâte à cuillère sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en laissant de l’espace entre chaque tas.
6. Faites cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et gonflés. Ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson.
7. Laissez refroidir sur une grille.
8. Pour la garniture, battez la crème épaisse jusqu’à ce que des pics souples se forment, puis incorporez le mélange de pouding à la vanille jusqu’à ce que ce soit bien combiné.
9. Une fois les choux refroidis, coupez-les en deux et remplissez-les du mélange de crème fouettée.
10. Servez immédiatement ou réfrigérez jusqu’au moment de servir.
