Gâteau hypocalorique aux pommes et au beurre de cacahuète

1. Préparez les pommes :
   • Pelez les pommes et coupez-les finement à l’aide d’un couteau ou d’une mandoline pour obtenir des tranches fines et régulières.
   • Mélangez les tranches de pomme avec le jus d’un demi-citron pour éviter qu’elles ne brunissent et rehausser leur saveur. Mélangez bien et réservez.
2. Préparez le mélange d’œufs :
   • Dans un bol séparé, fouettez ensemble les 4 œufs, une pincée de sel et 1 cuillère à café de stevia. Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
   • Ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète au mélange d’œufs et fouettez jusqu’à consistance lisse.
   • Incorporez 1 cuillère à café de levure chimique au mélange.
3. Assembler le gâteau :
   • Graisser un moule à gâteau rond de 18 cm (7 pouces) avec du beurre.
   • Disposez les pommes coupées en fines tranches dans le moule, en aplatissant le dessus pour une finition lisse.
   • Versez uniformément le mélange d’œufs et de beurre de cacahuète sur les pommes.
   • Ajoutez de petits morceaux de beurre (20 g au total) sur le dessus du gâteau pour plus de richesse.
4. Cuire le gâteau :
   • Préchauffer le four à 160°C (325°F).
   • Faites cuire le gâteau pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que les pommes soient tendres et moelleuses.
5. Laisser refroidir et servir :
   • Laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule avant de le retirer.
   • Une fois refroidi, saupoudrez généreusement de cannelle moulue pour une finition chaleureuse et aromatique.

Suggestions de service :

• Servez le gâteau chaud ou froid, en dessert ou en collation saine.
• Ajoutez une cuillerée de yaourt grec ou une boule de glace à la vanille sans sucre pour une friandise plus gourmande.
• Arrosez d’un peu de miel ou de sirop d’érable si vous préférez une douceur supplémentaire.