Instructions :
1. Dans un petit bol, combinez le lait et l’eau bouillante. Ajoutez la levure sèche active et laissez reposer pendant environ 5-10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
2. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Faites un puits au centre et ajoutez le beurre fondu, l’extrait de vanille, l’œuf et le mélange de levure.
3. Remuez jusqu’à ce que la pâte se forme, puis pétrissez sur une surface légèrement farinée pendant environ 5-7 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.
4. Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez-la avec un torchon et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
5. Une fois la pâte levée, étalez-la sur une surface farinée jusqu’à obtenir une épaisseur de 1,5 cm. Découpez des formes de beignets à l’aide d’un emporte-pièce ou de deux cercles (un plus grand pour le contour et un plus petit pour le trou).
6. Faites chauffer l’huile dans une friteuse ou une grande casserole à 175°C. Plongez délicatement les beignets dans l’huile chaude, en les faisant frémir quelques-uns à la fois jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 1-2 minutes de chaque côté.
7. Retirez les beignets de l’huile et égouttez-les sur du papier absorbant. Laissez-les tiédir légèrement.
8. Saupoudrez de sucre glace si désiré et servez immédiatement. Bon appétit !
