- Égouttez les pois chiches en conservant environ 3 cuillères à soupe d’eau de cuisson.
- Faites chauffer une poêle légèrement huilée et faites revenir l’oignon émincé pendant environ 3 minutes.
- Ajoutez l’ail haché et laissez cuire encore 2 minutes.
- Ajoutez les épinards frais dans la poêle et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient fanés, environ 2 à 3 minutes.
- Dans un robot culinaire, mélanger les pois chiches, l’eau de pois chiches, l’oignon sauté, l’ail, les épinards, la chapelure, les herbes séchées, le sel et les flocons de piment rouge.
- Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Réfrigérer le mélange pendant 10 minutes pour l’aider à se raffermir.
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F) et vaporiser légèrement une plaque à pâtisserie d’huile.
- Formez des galettes de 60 g (2 oz). Vous devriez obtenir environ 8 à 10 galettes.
- Placez les galettes sur la plaque de cuisson, vaporisez légèrement le dessus d’huile et faites cuire au four pendant 15 minutes.
- Servez les galettes avec de la salsa ou votre sauce préférée et dégustez !
Suggestions de service :
- Accompagnez les galettes de pois chiches d’une salade verte fraîche pour un repas léger.
- Servez avec du pain pita, du houmous et des légumes frais pour un plat d’inspiration méditerranéenne.
- Ces galettes fonctionnent également bien dans des wraps ou des sandwichs avec vos condiments préférés.
Conseils de cuisine :
- Si le mélange est trop humide, ajoutez plus de chapelure pour atteindre la consistance désirée.
- Pour plus de croustillant, vous pouvez faire revenir légèrement les galettes dans une poêle avant de les cuire.
- Ajoutez un peu de jus de citron au mélange pour une saveur fraîche et piquante.
Avantages nutritionnels :
- Les pois chiches sont une excellente source de protéines et de fibres d’origine végétale, ce qui rend ces galettes à la fois nutritives et nourrissantes.
- Les épinards fournissent du fer, du calcium et des antioxydants.
- Ces galettes sont faibles en graisses saturées et sans cholestérol, ce qui les rend bonnes pour le cœur.
