Directions
Préparer les légumes : Peler et couper les pommes de terre en dés, hacher les courgettes, l’oignon, le poivron et l’ail. Râper la carotte.
Cuire le poulet et les légumes : Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter le filet de poulet coupé en dés, assaisonner de sel, de poivre noir et de paprika doux. Cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirer et réserver.
Faire sauter les légumes : Dans la même poêle, faire revenir les oignons, l’ail, les carottes, les courgettes et le poivron doux pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils ramollissent légèrement.
Préparer le mélange d’œufs : Dans un grand bol, fouetter les œufs, le sel, le poivre noir et le lait. Ajouter progressivement la farine en mélangeant jusqu’à obtenir une consistance lisse. Incorporer les oignons nouveaux hachés et l’aneth.
Superposer la cocotte : Préchauffer le four à 180°C (360°F). Graisser une cocotte avec de l’huile d’olive. Répartir les pommes de terre coupées en dés au fond, puis ajouter le poulet cuit et les légumes sautés. Versez le mélange d’œufs sur le dessus.
Cuisson : Faites cuire la cocotte pendant 30 minutes à 180°C (360°F) jusqu’à ce que le dessus soit cuit et doré.
Ajoutez la mozzarella et les garnitures finales : Retirez la cocotte du four. Saupoudrez de fromage mozzarella râpé sur le dessus, ajoutez des olives tranchées et des tomates cerises coupées en deux. Remettez au four et faites cuire pendant 7 minutes supplémentaires jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonne.
Servez : Garnissez d’aneth supplémentaire ou d’oignons nouveaux si vous le souhaitez et servez chaud.Suggestions de présentation
Accompagnez-le d’une simple salade verte ou de brocoli cuit à la vapeur pour un repas complet.
Servez avec du pain croustillant ou du pain grillé à l’ail pour plus de texture.
Conseils de cuisson
Pour un mélange d’œufs plus savoureux, ajoutez une pincée de muscade ou de paprika fumé.
Vous pouvez remplacer la mozzarella par n’importe quel fromage fondant comme le cheddar ou le gouda.
