Directions:
Préparation de la farce :
Mixez les pistaches avec le sucre en poudre, le zeste de citron et l’eau de fleur d’oranger jusqu’à obtenir une pâte granuleuse. Ajoutez le jus de citron et mélangez bien pour que la farce soit légèrement collante.
Préparation des cigares :
Préchauffez le four à 180°C (350°F). Étalez une feuille de pâte filo et badigeonnez-la de beurre fondu. Placez une cuillère de farce à la pistache sur un bord de la feuille. Roulez délicatement la pâte en formant un cigare, en pliant les bords pour que la farce ne s’échappe pas. Répétez l’opération avec les autres feuilles de pâte filo.
Cuisson des cigares :
Disposez les cigares sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-les de beurre fondu. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
Préparation du sirop :
Pendant la cuisson, préparez le sirop en portant à ébullition le sucre, l’eau et le jus de citron. Laissez mijoter 5 minutes, puis ajoutez le miel et l’eau de fleur d’oranger. Retirez du feu.
Finition et service :
Une fois les cigares cuits, sortez-les du four et arrosez-les immédiatement du sirop encore chaud. Laissez refroidir avant de servir. Ces cigares pistache citron, légèrement acidulés et parfumés à la fleur d’oranger, sont parfaits pour accompagner un thé ou pour clôturer un repas festif.
Prep Time: 20 minutes |
