Instructions:
Étape 1 : Préparez la couche de noix de coco.
Étalez uniformément 1,5 à 2 tasses de noix de coco râpée sur un grand plateau. Cette couche recouvrira l’extérieur des rouleaux, alors assurez-vous qu’elle est bien étalée. Mettez-la de côté pendant que vous préparez la crème anglaise.
Étape 2 : Préparez la crème anglaise
. Dans une grande casserole, fouettez ensemble 1 litre de lait, 1 tasse de sucre et 1 tasse + 1 cuillère à soupe de farine. Assurez-vous que le mélange soit lisse et sans grumeaux.
Faites chauffer la casserole à feu moyen-doux, en remuant constamment pour éviter de brûler. Une fois que le mélange épaissit et commence à bouillir, ajoutez le beurre et la vanille. Remuez jusqu’à ce que la crème anglaise devienne crémeuse et lisse.
Retirez la casserole du feu et versez immédiatement le mélange de crème anglaise sur le plateau de noix de coco préparé. Répartissez-le uniformément sur le plateau.
Étape 3 : Laisser refroidir et refroidir
Laissez la couche de crème anglaise refroidir à température ambiante. Ensuite, placez le plateau au réfrigérateur et laissez-le refroidir pendant au moins 4 heures pour qu’il se raffermisse.
Étape 4 : Préparez la crème fouettée
Dans un bol, mélangez 170 ml de lait froid avec la crème fouettée en poudre. Battez jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux. Alternativement, vous pouvez utiliser 200 ml de crème fouettée pré-faite.
Une fois la crème prise, étalez la crème fouettée uniformément sur la crème refroidie.
Étape 5 : Roulez et décorez
Après avoir étalé la crème fouettée, coupez le dessert en 12 parts égales.
Roulez doucement chaque section pour former un rouleau bien net, en enveloppant la crème pâtissière dans la noix de coco râpée du plateau.
Roulez chaque morceau jusqu’à ce qu’il soit entièrement enrobé de noix de coco et saupoudrez de noix concassées sur le dessus pour la garniture.
Étape 6 : Servez et savourez
Vos rouleaux de noix de coco sont maintenant prêts à être dégustés ! Servez-les frais et garnissez-les de noix ou d’une garniture de votre choix.
