Instructions:
Préparation des poireaux et du saumon :
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez les poireaux et laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade si désiré. Retirez du feu et réservez.
Préparation de la sauce :
Dans la même poêle, ajoutez une cuillère à soupe de farine et mélangez bien avec le beurre restant.
Versez le lait et la crème fraîche tout en mélangeant jusqu’à obtenir une sauce épaisse et homogène. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
Assemblage du gratin :
Dans un plat à gratin, disposez les poireaux cuits en une couche uniforme.
Répartissez les dés de saumon par-dessus.
Versez la sauce crémeuse sur l’ensemble et parsemez de gruyère râpé.
Cuisson :
Enfournez le gratin pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Service :
Sortez du four et garnissez de persil frais avant de servir. Ce gratin est parfait avec une salade verte ou des pommes de terre vapeur.
Temps de préparation : 20 minutes
