Pain roulé en laine

MÉTHODE
Fouetter la levure dans le lait chaud et laisser reposer 10 minutes.
Fouetter la farine avec le sel et faire un puits au centre.
Ajouter un œuf, le sucre, la crème et verser la solution de levure.
Mélanger jusqu’à ce que la pâte se forme, puis pétrir la pâte pendant 10 minutes, rouler en boule, couvrir et laisser reposer 1 heure.
Coupez la pâte en 5 morceaux, roulez chacun en boule et laissez reposer 20 minutes.
Rouler chaque boule en un ovale et faire de petites incisions au milieu de l’ovale.
Pocher de la crème pâtissière sur la partie inférieure (toute) de l’ovale.
Rouler délicatement la pâte
Placer les rouleaux les uns à côté des autres en formant un cercle dans le moule de 20 cm. Couvrir et laisser reposer 1 heure.
Badigeonner le pain de lait et cuire 25-30 minutes à 170C/340F