Beignets de purée de pommes de terre

Écrasez les pommes de terre bouillies jusqu’à ce qu’elles soient encore chaudes avec la fourchette. Ajouter le persil, le sel, le poivre, le paprika, la fécule de maïs et bien mélanger jusqu’à ce que la pâte soit créée. Former les boules avec le mélange de pommes de terre.
Mélanger la chapelure avec le parmesan et le persil pour préparer le mélange de chapelure.
Tremper chaque boulette de pommes de terre dans l’œuf battu puis dans le mélange de chapelure préalablement préparé.
Prenez chaque boule et appuyez avec les mains dans la cuillère à frire jusqu’à ce que la forme soit créée. Retournez la cuillère à frire et tapotez dessus avec vos mains pour faire sortir le beignet de pomme de terre.
Frire dans l’huile chaude des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés.