Gâteau au chocolat léger (avec ou sans Thermomix)

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Préparation :
Avec le Thermomix :
Préchauffer le fout au Thermostat 6/7 ou à la température 180°C;
Mettre les blancs d’œufs dans le bol de votre Thermomix. Ajouter une pincée de set et programmer, avec le fouet, 37°C pendant 3 minutes et à la vitesse 3 pour les monter en neige;
Réserver les blancs en neige dans un saladier et rincer le bol avec de l’eau tiède;
Casser les chocolats en gros morceaux et les mettre dans le bol du Thermomix.
Programmer vitesse 9 pendant 10 secondes pour les mixer;
Bien racler les parois du bol et ajouter le beurre en morceaux. Faire fondre à 50°C, à la vitesse 2 pendant 2 minutes;
Incorporer les 3 oeufs entiers, le sucre, la farine, la levure et le yaourt et mixer le tout à la vitesse 3 pendant 2 minutes.
De manière délicate, verser ce mélange dans le saladier où vous avez réservé les blancs en neige. Mélanger le tout avec une cuillère en bois pour obtenir un mélange homogène.
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Sans le Thermomix :
Casser les chocolats en morceaux et les faire fondre avec le beurre au bain-marie, dans une casserole pour avoir un mélange homogène et retirer du feu;
Mélanger la farine et la levure et tamiser puis les ajouter au mélange de chocolat et de beurre;
Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre et ajouter à la préparation au chocolat et bien mélanger;
Dans un autre saladier, battre les blancs d’œufs en neige ferme en ajoutant une pincée de sel et ajouter au mélange précédant tout mélangeant délicatement pour obtenir un mélange homogène.
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Préparation commune et cuisson :
Beurrer et fariner un moule de votre choix (moule à cake ou moule à tarte) et y verser la pâte.
Enfourner pendant 20 à 25 minutes.
Il faut attendre que gâteau se refroidisse avant de démouler et servir.
A noter qu’il est possible d’ajouter des pépites de chocolat à votre pâte avant de l’enfourner.