Hachis Parmentier Savoureux

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Épluchez les 800 g de pommes de terre, puis coupez-les en morceaux réguliers pour assurer une cuisson homogène.
Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Piquez-les avec une fourchette pour vérifier la cuisson.
Pendant la cuisson des pommes de terre, épluchez et hachez finement 2 oignons et 2 gousses d’ail.
Dans une grande poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et l’ail et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, environ 5 minutes.
Ajoutez 500 g de viande de bœuf hachée dans la poêle et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que l’eau s’évapore, environ 8 à 10 minutes.
Incorporez ensuite les 400 g de tomates concassées et les herbes de Provence. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre.
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 à 15 minutes, afin que la sauce épaississe et que les saveurs se mélangent bien.
Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et remettez-les dans la casserole. Ajoutez les 50 g de beurre.
Écrasez les pommes de terre à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette pour obtenir une texture lisse et onctueuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Dans un plat à gratin, étalez une première couche de purée de pommes de terre.
Recouvrez ensuite d’une couche du mélange de viande hachée et tomates.
Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en veillant à terminer par une couche de purée.
Saupoudrez généreusement le dessus avec les 100 g de gruyère râpé.
Placez le plat dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et légèrement croustillant.
Pour un gratin encore plus croustillant, vous pouvez passer le plat sous le grill du four pendant 3-5 minutes à la fin de la cuisson. Surveillez attentivement pour éviter que le fromage ne brûle.