Comment faire
1. Hachez les oignons.
2. Dans une casserole d’eau bouillante, trempez 5 min vos tomates.
3. Égouttez-les pour les peler, les épépiner et les couper en dés.
4. Dans l’huile d’olive, faites revenir oignons et gousse d’ail hachée, puis les tomates.
5. Laissez cuire pendant 30 min en remuant souvent.
6. Dans une autre casserole, faites fondre le sucre dans le vinaigre.
7. Ajoutez les clous de girofle.
8. Passez la purée de tomates au mixeur ou presse-purée.
9. Mélangez-la au coulis de vinaigre et sucre.
10. Faites épaissir pendant 30 min. Vous devez obtenir une texture similaire à une confiture.
11. Versez le ketchup encore chaud dans des bocaux à conserver tête en bas.
