Poulet aux Courgettes façon Tajine

1. Faites chauffer l’huile d’olive dans un tajine ou une grande cocotte à feu moyen.
2. Faites dorer les cuisses de poulet de tous les côtés, puis réservez-les.
3. Dans la même cocotte, faites revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
4. Ajoutez les épices : gingembre, curcuma, cumin, et cannelle. Mélangez bien.
5. Remettez les cuisses de poulet dans la cocotte, ajoutez les rondelles de courgettes et les raisins secs.
6. Versez le bouillon de volaille, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis couvrez.
7. Laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et les courgettes tendres.
8. Servez chaud, garni de coriandre fraîche.