Faire revenir les aromates : Dans une grande casserole, faire chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon haché et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit transparent. Ajoutez ensuite les poireaux et le céleri dans la casserole et faites cuire jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
Préparez les légumes : ajoutez la carotte hachée, le poivron rouge, la courgette et les pommes de terre. Bien mélanger pour combiner tous les légumes.
Assaisonner et laisser mijoter : ajoutez l’ail émincé, le piment (le cas échéant), le sel, le poivre noir et le thym dans la casserole. Remuez bien le tout. Couvrez la marmite avec un couvercle et laissez mijoter les légumes pendant 5 à 7 minutes pour libérer leurs saveurs.
Ajouter le bouillon et porter à ébullition : Verser le bouillon de légumes et laisser la soupe bouillir doucement. Réduire le feu et laisser mijoter environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Préparez les croûtons : Pendant que la soupe mijote, préchauffez le four à 180°C (350°F). Coupez les tranches de pain en cubes pour les croûtons. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie et arrosez d’huile d’olive. Saupoudrer de sel, d’ail séché, de poivron rouge et d’origan. Remuer pour enrober uniformément. Cuire les croûtons au four préchauffé pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Terminer et servir : Une fois la soupe prête, retirez-la du feu et ajoutez le persil haché. Versez la soupe chaude dans des bols et garnissez chaque portion d’une poignée de croûtons préparés.
Suggestions de services :
Associez cette copieuse soupe de légumes à un accompagnement de pain croustillant ou à une salade fraîche pour un repas complet et satisfaisant.
Garnir chaque portion d’une cuillerée de yaourt grec ou d’une pincée de parmesan râpé pour plus de crémeux et de saveur.
Conseils de cuisine :
N’hésitez pas à personnaliser la soupe avec vos légumes ou herbes préférés en fonction de vos préférences gustatives.
Pour une soupe plus épaisse, vous pouvez mixer une partie des légumes cuits avant d’ajouter le bouillon.
Avantages nutritionnels:
Cette soupe de légumes regorge de vitamines, de minéraux et de fibres alimentaires provenant d’une variété de légumes, favorisant la santé et le bien-être en général.
Les croûtons faits maison à base de pain de blé entier fournissent des glucides complexes et des fibres, ce qui vous aide à rester rassasié et satisfait.
L’huile d’olive ajoute au plat des graisses monoinsaturées saines pour le cœur, tandis que les herbes fraîches comme le persil offrent des antioxydants et une saveur supplémentaires.
Informations diététiques :
Cette recette est végétarienne et peut facilement être rendue végétalienne en utilisant un bouillon de légumes et en omettant le piment facultatif.
Pour les personnes sensibles au gluten, utilisez du pain sans gluten pour préparer les croûtons.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
Cette copieuse soupe de légumes accompagnée de croûtons maison est un repas réconfortant et nutritif parfait pour toute occasion. Que vous cherchiez à vous réchauffer par une journée froide ou que vous souhaitiez simplement un plat sain et savoureux, cette recette est à la hauteur. Avec ses saveurs riches, ses textures consistantes et le croquant satisfaisant des croûtons faits maison, il deviendra certainement un favori dans votre cuisine. Alors rassemblez vos ingrédients et préparez-vous à savourer une assiette pleine de bienfaits nutritifs !
Conclusion:
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