Pelez et coupez 3 poires en rondelles. Réservez. Si vous préférez, vous pouvez utiliser des pommes à la place des poires pour cette recette.
Préparez les raisins secs et les noix :
Faire tremper les raisins secs dans de l’eau bouillante pendant environ 10 minutes pour les attendrir. Égoutter et réserver.
Hachez grossièrement les noix, les amandes et les noix de cajou et réservez.
Superposer la pâte filo :
Préchauffer le four à 180°C (356°F).
Étalez une feuille de pâte filo et badigeonnez-la légèrement d’huile végétale. Répétez ce processus en superposant 5 à 6 feuilles de pâte filo les unes sur les autres, en badigeonnant chaque feuille d’huile.
Ajoutez la garniture :
Répartissez les tranches de poires (ou de pommes) uniformément sur la pâte filo. Saupoudrez les raisins secs ramollis et les noix hachées sur les poires.
Saupoudrez 1 cuillère à café de cannelle sur les fruits et les noix pour plus de saveur.
Rouler la pâte :
Roulez délicatement la pâte filo avec la garniture pour former une bûche, en rentrant les bords au fur et à mesure pour éviter que la garniture ne déborde. Placez la pâte roulée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Préparez la dorure :
Dans un petit bol, fouettez ensemble 3 œufs et 300 ml d’eau pour créer une dorure. Badigeonnez le dessus de la pâte filo avec la dorure pour lui donner une belle couleur dorée pendant la cuisson.
Cuire:
Cuire la pâte au four préchauffé à 180°C (356°F) pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte filo soit dorée et croustillante.
Terminer et servir :
Une fois cuite, sortez la pâte du four et laissez-la refroidir légèrement. Saupoudrez le dessus de sucre glace avant de servir.
