Préparez le mélange de flocons d’avoine : dans un grand bol, mélangez 2 tasses de flocons d’avoine , 3 cuillères à soupe d’édulcorant et 1/2 cuillère à café de sel .
Ajoutez les ingrédients humides : Dans un bol séparé, battez légèrement les 4 œufs . Ajoutez progressivement le lait chaud au mélange de flocons d’avoine en remuant continuellement. Ajoutez ensuite les œufs battus, le beurre fondu et l’extrait de vanille . Mélangez bien jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Ajuster la consistance : Ajoutez lentement 1 tasse d’eau à la pâte, en remuant pour obtenir une consistance lisse et coulante.
Chauffer la poêle et cuire les crêpes : Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajouter une goutte d’huile. Une fois chaude, verser une louche de pâte sur la poêle et étaler légèrement. Cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que des bulles se forment et que les bords se figent.
Retournez et faites cuire l’autre côté : retournez la crêpe et faites-la cuire encore 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Répétez l’opération avec le reste de la pâte, en ajoutant plus d’huile si nécessaire.
Servir et savourer : Servez chaud avec vos garnitures préférées telles que des fruits frais, du yaourt, du sirop d’érable, du miel ou du beurre de noix.
