Chauffer l’huile et faire dorer le bœuf : Dans une grande casserole, faire chauffer 2 cuillères à café d’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf haché, assaisonner de sel et de poivre et cuire pendant 4 à 5 minutes, en défaisant la viande à l’aide d’une spatule, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Ajoutez l’oignon et l’ail : incorporez l’oignon coupé en dés et l’ail émincé. Laissez cuire encore 2 à 3 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit tendre et parfumé.
Mélanger les légumes et le bouillon : ajouter le chou haché, les carottes, le bouillon de bœuf, la sauce tomate, le riz, la feuille de laurier et la cassonade dans la casserole. Assaisonner à nouveau avec du sel et du poivre selon votre goût.
Mijoter : Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que les saveurs se mélangent.
Servir : Retirer la feuille de laurier et la jeter. Garnir la soupe de persil frais et servir chaud.
