Préparation :
Pommes caramélisées : Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les pommes en dés et faites revenir avec un peu de cannelle jusqu’à ce qu’elles soient dorées et fondantes.
Crème mascarpone : Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre, ajoutez le mascarpone, puis incorporez les blancs montés en neige délicatement.
Montage : Dans des verrines, déposez des morceaux de spéculoos, ajoutez une couche de pommes, puis de la crème mascarpone. Répétez et terminez par un filet de caramel au beurre salé.
Repos : Laissez au frais pendant 4 heures minimum avant dégustation.
