Dans une casserole, faites chauffer l’eau avec le beurre, le sucre et la pincée de sel jusqu’à ce que le beurre soit fondu et l’eau frémissante. 
Retirez du feu et ajoutez la farine d’un seul coup. Mélangez vigoureusement avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène. La pâte doit se détacher des parois de la casserole. 
Laissez tiédir la pâte pendant quelques minutes, puis placez-la dans une poche à douille avec un embout étoilé pour former les churros. Si vous n’avez pas de poche à douille, vous pouvez utiliser un sac en plastique coupé dans un coin. 
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle ou une friteuse à environ 180°C. Pressez la pâte directement dans l’huile chaude en formant des bâtonnets de 10-15 cm de long. Utilisez des ciseaux pour couper les churros à la longueur désirée. 
Faites frire les churros pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile. 
Saupoudrez les churros de sucre en poudre immédiatement après la friture, pour qu’ils soient bien enrobés. Vous pouvez aussi les tremper dans du chocolat fondu pour une version encore plus gourmande ! 
Astuce :
Vous pouvez aromatiser le sucre avec de la cannelle pour encore plus de saveur, ou accompagner vos churros d’une sauce au caramel ou au chocolat pour les rendre irrésistibles !
