Clafoutis Léger aux Framboises et Coco

Préchauffez le four à 180°C.
Beurrez un plat à gratin et répartissez les framboises au fond.
Dans un bol, battez les œufs avec le stévia jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine, la noix de coco râpée et le sel. Mélangez bien.
Incorporez le lait de coco, le lait et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Versez la pâte sur les framboises dans le plat à gratin.
Enfournez pendant 35-40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et ferme.