Gratin de Champignons à la Crème d’Ail

Lavez bien les champignons à l’eau claire puis coupez-les en 4.
Dans une casserole faites cuire les champignons pendant 10 minutes dans 250 ml d’eau bouillante salée.
Egouttez les champignons puis réservez-les de côté.
Dans la casserole gardez le jus de cuisson des champignons, ajoutez les gousses d’ail épluchées et coupées en morceaux puis laissez le tout cuire pendant 10 minutes.
Ensuite ajoutez la crème et mixez la préparation avec un mélangeur à main.
Ajoutez, la maïzena, le jaune d’œuf, le sel et le poivre puis laissez cuire 8 minutes en remuant.
Dans un plat à gratin mettez les champignons puis recouvrez de la crème d’ail et parsemez de parmesan râpé.
Enfournez ensuite votre plat pendant 20 à 25 minutes à 180°C.