Saumon Pané et Pomme de Terre au Four

Préchauffez le four à 180°C
Epluchez les pommes de terre puis coupez-les en morceaux.
Mettez les morceaux de pommes de terre dans l’eau puis laissez 10 minutes.
Ensuite égouttez-les et déposez-les dans un plat recouvert de papier sulfurisé et arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez.
Dans une assiette mélangez la chapelure, le parmesan, le sel, le poivre et le persil puis faites paner les pavés de saumon.
Déposez le saumon dans le plat puis enfournez pendant environ 25 à 30 minutes