Tiramisu aux Fraises

Presser le citron
Dans un blender ajouter les biscuits coupés en morceaux avec 2 c à soupe de jus de citron et 100 g de fraises, mixer.
Mettre 6 grosses de côté, les autres seront découpées en petit morceaux, auquel on ajouter le reste de jus de citron, mélanger.
Séparer les blancs des jaunes, des oeufs.
Mélanger 20 g de sucre complet aux 3 jaunes d’oeufs, y ajouter le mascarpone et le fromage blanc, bien mélanger.
Monter les 3 blancs en neige avec une pincée de sel.
Ajouter les blancs en neige au mélange précédent, délicatement.
Repartir dans les 6 verrines le mélange de biscuit/fraise, recouvrir avec la moitié du mélange mascarpone.
Puis repartir dans chaque verrine les morceaux de fraises citronnées. Recouvrir du reste du mélange mascarpone.
Découper les 6 fraises en lamelle et découper avec le dessus des verrines.
Mettre au minimum 4 h au réfrigérateur.