- Préparation de la pâte :
Mélangez les ingrédients :
Cassez les œufs dans un mixeur. Ajoutez du sel et, si vous préparez des crêpes sucrées, ajoutez l’édulcorant ou le sucre. Ajoutez le fromage blanc et le bicarbonate de soude. Mixez le mélange jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Ajoutez de l’huile :
Versez le mélange dans un bol et mélangez avec l’huile végétale jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Cuisson des crêpes :
Faites chauffer la poêle :
Faites chauffer une poêle à feu moyen et graissez-la légèrement avec de l’huile végétale.
Cuire les crêpes :
Versez une petite quantité de pâte dans la poêle et étalez-la uniformément. Faites cuire à feu doux jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés. Répétez l’opération jusqu’à ce que toute la pâte soit utilisée (cette recette donne environ 15 à 16 crêpes).
- Préparation de la garniture :
Faites revenir les oignons :
Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle, puis faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajoutez le poulet :
Déchiquetez le filet de poulet bouilli et ajoutez-le aux oignons. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de l’ail séché. Ajoutez un peu de bouillon de poulet pour garder la garniture humide. Mélangez bien et retirez du feu.
- Assemblage des crêpes :
Remplissage des crêpes :
Déposez une cuillerée de garniture au poulet sur chaque crêpe et pliez-les en forme d’enveloppe.
Facultatif :
Pour plus de croustillant, faites légèrement frire les crêpes farcies des deux côtés dans une poêle.
Suggestions de présentation :
Servez avec une salade fraîche pour un repas équilibré.
Associez-les à une sauce à tremper comme du yaourt à l’ail ou de la salsa tomate pour plus de saveur.
Savourez-les comme plat principal léger ou comme collation copieuse.
