- Cuire les pommes de terre : éplucher, faire bouillir et écraser les pommes de terre jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Mélanger les ingrédients : Mélanger la purée de pommes de terre avec l’ail, le persil, le fromage, le sel, le poivre et la fécule de maïs. Mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Façonner les croquettes : Façonner le mélange en petits cylindres ou en formes ovales.
- Enrober les croquettes : Tremper chaque croquette dans les œufs battus, puis enrober de chapelure.
- Faire frire les croquettes : Faire chauffer l’huile dans une poêle et faire frire les croquettes 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égoutter sur du papier absorbant.
- Préparez la sauce : mélangez du yaourt et de la mayonnaise pour obtenir une sauce à tremper simple.
- Servir : Servir les croquettes chaudes accompagnées de la sauce à tremper.
Suggestions de service :
- Servez avec la trempette au yogourt et à la mayonnaise pour un contraste léger et acidulé.
- Accompagnez-le d’une salade ou de légumes pour un repas équilibré.
- Idéal comme collation de fête ou comme apéritif avec une variété de trempettes.
- Servir avec du ketchup, de la mayonnaise épicée ou de l’aïoli à l’ail pour plus de saveur.
Conseils de cuisine :
- Options de fromage : utilisez du cheddar, de la mozzarella ou du parmesan pour différents profils de saveurs.
- Préparez à l’avance : vous pouvez façonner les croquettes à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant de les faire frire.
- Alternative de cuisson : Pour une option plus saine, faites cuire les croquettes à 400 °F (200 °C) pendant 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
- Température de l’huile : Assurez-vous que l’huile est suffisamment chaude pour la friture ; testez avec un petit morceau de pain.
