muffins à l’avoine et à la compote de pommes

Directions :
Préchauffer le four :
Préchauffer votre four à 375 °F (190 °C). Préparez un moule à muffins en le vaporisant d’un spray antiadhésif ou en le recouvrant de moules en papier.
Mélanger les ingrédients secs :
Dans un grand bol, mélanger la farine, l’avoine, le sucre, la levure chimique, la cannelle, le bicarbonate de soude et le sel.
Mélanger les ingrédients humides :
Dans un bol séparé, fouetter ensemble l’œuf, le lait, l’huile et l’extrait de vanille.
Mélanger les mélanges :
Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs ainsi que la compote de pommes. Remuer jusqu’à ce que la farine soit incorporée, en veillant à ne pas trop mélanger.
Remplir les moules à muffins :
Verser la pâte dans le moule à muffins préparé, en remplissant chaque moule aux 2/3 environ. Saupoudrer le dessus de quelques flocons d’avoine supplémentaires si désiré.
Cuisson :
Cuire au four préchauffé pendant 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
Refroidir :
Laisser refroidir les muffins dans le moule pendant 3 à 5 minutes, puis les transférer sur une grille pour les laisser refroidir complètement.