- Activer la levure :
- Dans un petit bol, mélanger la levure sèche, 1 cuillère à soupe de sucre et le lait tiède.
- Remuez bien et laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce que la levure s’active et devienne mousseuse.
- Préparez la pâte :
- Dans un grand bol, fouettez les œufs, le beurre fondu, le sucre vanillé et une pincée de sel.
- Versez le mélange de levure activée et remuez jusqu’à ce que le tout soit homogène.
- Ajoutez progressivement la farine en mélangeant bien jusqu’à obtenir une pâte souple et malléable.
- Laisser reposer la pâte :
- Couvrez la pâte avec un torchon et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant 30 minutes, en la laissant lever.
- Rouler et superposer avec du sucre :
- Une fois la pâte levée, étalez-la en une grande couche plate sur une surface légèrement farinée.
- Saupoudrer la moitié de la couche de pâte avec du sucre.
- Pliez la pâte en deux et étalez-la à nouveau.
- Répétez ce processus deux fois de plus : saupoudrez de sucre la moitié de la pâte, pliez-la en deux et étalez-la.
- Couper la pâte :
- Une fois la pâte pliée et roulée plusieurs fois, saupoudrez toute la surface de sucre (blanc ou de canne).
- Divisez la pâte en petits morceaux à l’aide d’un couteau ou d’un coupe-pâte.
- Cuire:
- Déposez les pâtons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Cuire au four préchauffé à 180°C (350°F) pendant environ 18 minutes, ou jusqu’à ce que les pâtisseries soient dorées et légèrement caramélisées.
- Laisser refroidir et servir :
- Laissez refroidir légèrement les pâtisseries avant de les servir. Elles peuvent être dégustées tièdes ou à température ambiante.
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Pâte levée enrobée de sucre
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