Ingrédients:
Pour la salade :
- 1 patate douce moyenne, pelée et coupée en dés
- 1 tasse de feuilles d’épinards fraîches
- ½ tasse de tomates cerises, coupées en deux
- 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche, finement hachée
Pour la vinaigrette :
- 30 g (1 oz) de noix
- 1 avocat mûr
- 2 gousses d’ail
- 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de cidre de pomme
- 20 ml (4 c. à thé) d’huile d’olive
- 50 ml (3,5 c. à soupe) d’eau
- 1 cuillère à café de sel
- 1 petit bouquet de persil
Instructions:
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