Soupe copieuse aux lentilles et aux légumes – Page 2

Faire revenir les légumes : Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon haché et faire revenir pendant 6 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Ajouter le céleri haché et les carottes coupées en dés et faire cuire pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez l’ail et les épices : incorporez l’ail écrasé, le cumin, l’origan séché et le paprika et laissez cuire encore une minute en remuant continuellement.
Ajoutez les tomates et les lentilles : Ajoutez les tomates coupées en dés et laissez cuire pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez ensuite les lentilles rincées et versez le bouillon de légumes. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir selon votre goût.
Laissez mijoter la soupe : portez le mélange à ébullition à feu vif. Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 30 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec plus de sel ou de poivre si nécessaire.
Terminez et servez : ajoutez le persil ou la coriandre hachés et le jus de citron frais. Remuez une dernière fois, éteignez le feu et servez chaud.