Cake Moelleux aux Fruits Confits 

Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Préparer les fruits confits : Mélangez les fruits confits et les raisins secs avec un peu de farine pour éviter qu’ils ne tombent au fond du cake pendant la cuisson.
Battre les œufs et le sucre : Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer le beurre : Ajoutez le beurre ramolli au mélange en battant bien pour obtenir une texture crémeuse.
Ajouter la farine et la levure : Tamisez la farine avec la levure chimique et ajoutez-les au mélange petit à petit.
Incorporer les fruits : Ajoutez les fruits confits et les raisins secs à la pâte, puis mélangez doucement.
Cuisson : Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné. Enfournez pendant 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent.
Dégustation : Laissez refroidir, démoulez et découpez en tranches. Idéal avec un thé ou un café !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Portions : 6 à 8 personnes