Parmigiana Maison de Mamma : Aubergines Gratinées à l’Italienne

Coupez les aubergines en fines tranches. Faites-les revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Préparez la sauce : faites revenir l’ail et l’oignon dans un peu d’huile, ajoutez la sauce tomate et laissez mijoter 15 minutes. Salez, poivrez et ajoutez le basilic.
Montez la parmigiana en alternant des couches d’aubergines, de sauce tomate, de mozzarella et de parmesan.
Cuisez au four à 180°C pendant 35 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné.
Servez avec une salade verte pour accompagner ce plat gourmand.
Conseils :
N’hésitez pas à préparer la parmigiana la veille, elle n’en sera que meilleure réchauffée le lendemain !