Cuisson des pâtes : Faites cuire les spaghetti dans de l’eau bouillante salée selon les indications sur le paquet. Réservez un peu d’eau de cuisson.
Préparation de la sauce : Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu doux. Ajoutez l’ail et faites-le revenir sans coloration. Versez ensuite le jus et le zeste de citron, puis ajoutez la crème liquide.
Ajouter le parmesan : Incorporez le parmesan râpé à la sauce en mélangeant bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez mijoter quelques minutes à feu doux.
Mélanger les pâtes : Ajoutez les spaghetti cuits à la sauce et mélangez délicatement. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson pour détendre la sauce.
Service : Servez les pâtes bien chaudes, garnies de persil ou de basilic frais, et éventuellement d’un peu de zeste de citron supplémentaire pour une touche encore plus acidulée.
Astuce :
Ajoutez quelques copeaux de parmesan supplémentaires sur chaque assiette pour une présentation encore plus gourmande.
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 10 minutes
Portions : 4 personnes
