Préparer la garniture : Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’échalote et l’ail, faites revenir 2 minutes. Ajoutez les champignons coupés en lamelles et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils réduisent.
Cuisson du poulet : Ajoutez le poulet coupé en morceaux dans la poêle et faites-le revenir avec les champignons. Saupoudrez de farine et mélangez bien pour épaissir la préparation.
Faire mijoter : Versez le bouillon de volaille et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Incorporez ensuite la crème liquide et laissez cuire encore 5 minutes jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse.
Garnir les vols-au-vent : Remplissez chaque vol-au-vent avec la préparation au poulet et champignons. Disposez-les dans un plat et enfournez à 180°C pendant 10 minutes pour les réchauffer.
Décoration : Parsemez de persil frais avant de servir.
Astuce :
Ajoutez une touche de fromage râpé (gruyère ou parmesan) pour gratiner légèrement vos vol-au-vent et apporter encore plus de gourmandise.
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 25 minutes
Portions : 4 personnes
