Préparation des boulettes de viande:
Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l’oignon, l’ail, l’œuf, la chapelure, le persil, du sel et du poivre. Malaxez bien pour obtenir une préparation homogène.
Formez des boulettes de viande de la taille d’une noix avec vos mains. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et faites revenir les boulettes pendant 5 à 7 minutes, en les retournant régulièrement pour qu’elles dorent de tous les côtés. Retirez-les et réservez.
Préparation de la sauce aux champignons:
Dans la même poêle, ajoutez le beurre et faites revenir l’échalote et les champignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
Saupoudrez de farine, mélangez bien, puis versez le bouillon de volaille tout en remuant pour éviter les grumeaux. Laissez mijoter quelques minutes.
Ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez et laissez épaissir la sauce pendant 5 minutes à feu doux.
Remettez les boulettes de viande dans la poêle avec la sauce, et laissez mijoter encore 5 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et que la sauce soit onctueuse.
Finition:
Servez les boulettes de viande nappées de sauce aux champignons, garnies de persil frais, accompagnées de riz, pâtes ou pommes de terre.
Prep Time: 15 minutes | Cooking Time: 20 minutes | Total Time: 35 minutes
Kcal: 500 kcal par portion | Servings: 4 portions
