Gratin de Pommes de Terre au Chorizo et Sauce Béchamel Tomatée

Préchauffez le four à 180°C.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles. Faites-les cuire dans de l’eau salée pendant 10 minutes pour les attendrir. Égouttez et réservez.
Tranchez le chorizo en rondelles fines.
Préparez la béchamel tomatée : Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez bien. Versez progressivement le lait tout en remuant, puis ajoutez la sauce tomate. Salez, poivrez et incorporez l’ail haché. Faites cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Disposez une couche de pommes de terre dans un plat à gratin, ajoutez des rondelles de chorizo, et répétez.
Nappez le tout de la béchamel tomatée, puis saupoudrez de fromage râpé.
Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à obtenir un gratin doré et bien gratiné.
Servez immédiatement avec une salade ou des légumes pour un repas équilibré.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Portions : 4 à 6 personnes