Pour la sauce bolognaise:
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes.
Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomates, le laurier, l’origan et le sucre. Salez et poivrez. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Pour la béchamel:
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
Ajoutez la farine et mélangez bien pendant 2 minutes pour former un roux.
Versez le lait petit à petit en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir sur feu moyen tout en continuant de remuer. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade. Retirez du feu une fois la sauce épaissie.
Pour le montage:
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de sauce bolognaise au fond. Disposez une première couche de feuilles de lasagnes, puis ajoutez une couche de béchamel suivie d’une couche de sauce bolognaise. Répétez l’opération en alternant lasagnes, béchamel et bolognaise.
Terminez par une couche de béchamel et saupoudrez généreusement de fromage râpé.
Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Prep Time: 20 minutes | Cooking Time: 1 heure | Total Time: 1 heure 20 minutes
Kcal: 500 kcal par portion | Servings: 6 portions
