Cuisson des saucisses : Retire la peau des saucisses italiennes et émiette-les. Fais chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et fais revenir les saucisses jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Réserve.
Préparation de la sauce : Dans la même poêle, fais revenir l’oignon et l’ail émincés. Ajoute les tomates séchées et déglace avec le vin rouge. Laisse réduire.
Finaliser la sauce : Ajoute les tomates concassées, le concentré de tomates, du sel et du poivre. Laisse mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Cuire les pâtes : Fais cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée, égoutte-les, puis mélange-les à la sauce avec les saucisses dorées.
Servir : Sers chaud avec une généreuse portion de parmesan râpé et quelques feuilles de basilic pour une touche fraîche.
À déguster : Ce plat généreux est parfait pour les amateurs de pâtes aux saucisses, un véritable régal pour les papilles à partager autour d’une grande tablée. 
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 25 min
Portions : 4 personnes
