Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes. Égouttez-les et réservez.
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et translucides.
Coupez la saucisse fumée en rondelles et ajoutez-les à la poêle. Faites-les dorer pendant environ 5 minutes.
Ajoutez les pommes de terre cuites à la poêle, assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de paprika. Mélangez bien et laissez cuire pendant 5 à 7 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien dorées.
Parsemez de persil frais haché avant de servir.
Servez cette poêlée bien chaude, en plat principal ou en accompagnement d’une salade verte.
Prep Time: 10 minutes | Cooking Time: 20 minutes | Total Time: 30 minutes
Kcal: 450 kcal par portion | Servings: 4 portions
