Caraméliser les pommes : Fais fondre le beurre dans une poêle et ajoute les quartiers de pommes. Fais-les revenir avec une cuillère de miel jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Poivre légèrement.
Préparer le fond de tatin : Dispose les tranches de magret fumé dans des moules individuels, en formant une rosace au fond. Dépose ensuite les pommes caramélisées par-dessus.
Recouvrir avec la pâte : Place un disque de pâte feuilletée sur chaque moule en veillant à bien rentrer les bords. Pique légèrement la pâte pour éviter qu’elle ne gonfle trop à la cuisson.
Cuisson : Enfourne à 180°C pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
Servir : Démoule délicatement et sers chaud, accompagné d’une salade de mâche avec une vinaigrette légère. 
À savourer : Cette tatin au magret fumé est une association subtile de saveurs, idéale pour une entrée raffinée ou un repas léger. Le sucré-salé y est parfaitement équilibré ! 
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 25 min
Portions : 4 personnes
