Préparation :
Préparation des légumes : Faites cuire les carottes, le potiron et le brocoli à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Purée de légumes : Mixez les carottes et le potiron séparément en purée. Ajoutez une feuille de gélatine fondue à chaque purée.
Brocoli au fromage : Écrasez le brocoli avec le fromage frais, assaisonnez, puis incorporez la gélatine fondue.
Mousse de fromage : Mélangez le fromage frais restant avec la crème, ajoutez la gélatine fondue.
Montage de la bûche : Dans un moule à bûche, alternez les couches de purée de carottes, de brocoli et de mousse de fromage. Réfrigérez 3 heures.
Décoration et service : Garnissez la bûche avec des fleurs comestibles et des herbes fraîches avant de servir.
