Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les échalotes et le poireau jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
Saupoudrez de farine et mélangez bien pour épaissir légèrement.
Versez le vin blanc et laissez mijoter 5 minutes pour réduire légèrement. Ajoutez ensuite la crème fraîche et le safran, et remuez jusqu’à ce que la sauce soit bien onctueuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Coupez le poisson en morceaux de taille moyenne et ajoutez-les dans la sauce, ainsi que les crevettes. Mélangez délicatement pour enrober les morceaux de poisson et de crevettes de sauce.
Répartissez la préparation dans des petites cassolettes ou ramequins individuels.
Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit et que le dessus soit légèrement doré.
Servez chaud, garni de persil frais.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 20 minutes | Temps total : 35 minutes
Kcal : 320 kcal | Portions : 4 portions
