Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les cuisses de poulet coupées en morceaux et faites-les dorer pendant 5 minutes. Retirez et réservez.
Dans la même poêle, faites revenir l’oignon, l’ail et les poivrons jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez les saucisses, le jambon et le poulet doré. Mélangez bien.
Incorporez les tomates concassées, le paprika, le thym, la feuille de laurier et assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez mijoter 5 minutes.
Ajoutez le riz et remuez pour bien l’enrober des saveurs. Versez ensuite le bouillon de poulet et portez à ébullition.
Baissez le feu, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le riz soit cuit et le liquide absorbé.
Servez chaud, décoré de persil frais si désiré.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 35 minutes | Temps total : 50 minutes
Kcal : 450 kcal | Portions : 4 portions
