Muffins salés façon pizza savoureux et légers

 Instructions:
1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et préparez un moule à muffins en le beurrant ou en utilisant des caissettes en papier.
2. Dans un grand bol, mélangez la farine et la levure chimique.
3. Ajoutez les dés de jambon, la mozzarella râpée, l’oignon haché, et le poivron rouge dans le bol et mélangez bien.
4. Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait, l’huile d’olive, le concentré de tomate, du sel et du poivre.
5. Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène, mais ne pas trop mélanger.
6. Répartissez la pâte dans les moules à muffins préparés, en les remplissant aux trois quarts.
7. Saupoudrez d’origan séché sur le dessus si désiré.
8. Enfournez pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
9. Laissez refroidir légèrement avant de démouler et de servir ces délicieux muffins salés façon pizza.
Temps de préparation: 15 minutes